Вашему вниманию предлагаются отечественные пищеварочные котлы серии КПЭ, выпускаемые как с опрокидывающейся емкостью для варки (КПЭ-60). Котлы серии КПЭ имеют цилиндрическую емкость для варки и расчитаны на островное (отдельное) размещение в горячем цехе.
Пищеварочные котлы используют на предприятиях общественного питания для варки пищевых продуктов основным способом (в большом количестве воды). С целью исключения возможности подгорания пищи котлы имеют паровую рубашку и стенка варочной емкости обогревается влажным паром. В котлах с рубашкой можно сварить любые пищевые продукты: приготовить бульоны, первые блюда, каши, сварить мясо, рыбу, отварить макаронные изделия, приготовить соус и т.д. Используя перфорированный вкладыш, котлы могут быть приспособлены для варки пищи на пару.
Варочный процесс автоматизирован. При закипании жидкости в емкости происходит переключение котла на минимальную ступень мощности, что исключает «бурное кипение» и позволяет получить высокачественный продукт при минимальном расходе энергии. В котлах КПЭ-60 система автоматического управления реализует два режима работы: «разогрев»,- когда при закипании жидкости полностью прекращается нагрев, и «режим варки», который предусматривает переход на малую ступень мощности. Надежность и долговечность котла при работе обеспечивается автоматической системой защиты ТЭНов от перегрева.
| Емкость, л |
60 |
| Мощность, кВт |
9,45 |
| Мощность варки, кВт |
1,3 |
| Напряжение, В |
380 |
| Время разогрева до кипения, мин. |
40 |
| Габариты, мм |
955х640х1100
|
| Масса, кг |
89 |
