Антипригарное покрытие для выпечки без масла
О компании
Прайс на оборудование
Хлебопекарное оборудование CRV (Турция)
Печи хлебопекарские
Мукопросеиватели
Тестомесы для дрожжевого теста, дежи
Тестомесы для крутого теста
Тестоделители, тестоокруглители
Тестоформующее оборудование
Тестораскатки
Кондитерское оборудование
Кремовзбивальное оборудование
Хлеборезки, упаковочные машины, клипсаторы
Котлы варочные, темперовочные
Микромельницы, мясорубки,сухаредробилки
Формы хлебные
Кондитерcкий инвентарь, формы, насадки, выемки
Листы аллюминиевые, металлические. Чаши ферментационные
Антипригарное покрытие для выпечки без масла
Силиконовые коврики, формочки
Контакты

Антипригарное покрытие для выпечки без масла

Антипригарное покрытие "Силиконовая ткань"

Антипригарный силиконовый материал для выпечки, расстойки и заморозки хлебобулочных  и кондитерских изделий.
- позволяет выпекать хлебобулочные изделия без использования масла;
- способствует пропеканию изделий
-  исключает пригорание выпечнки;
- работает в течении года, при соблюдении правил эксплуатации;
- также используется для расстойки хлебобулочных изделий;
- двухсторонний.

ПРИМЕНЕНИЕ:

- положить материал на противень или поддон любой стороной;
- перед первой выпечкой прокалить материал в течении 2-2.5 часа при рабочей температуре 210-240 С;
- на поверхности материала разложить готовые к выпечке изделия;
- выпекать при оптимальной температуре до +260 С, максимум 315 С (кратковременно)

При необходимости материал можно закрепить на поверхности поддона с помощью термостойкого
клея-герметика ( -40 - +315 С). Для этого клей наносится точечно в нескольких местах на поверхность поддона

В рулоне 50 м/п. Поставка от 1 м/п
Ширина: 1.27 м. Толщина: 0.35 мм

 

 

Тефлоновая лента (Германия)

Основные преимущества, которыми обладает тефлоновая лента :

    - выпускаются с различной структурой поверхности от гладкой до текстурированной, толщиной от 0,05 до 2 мм и шириной до 4,5 м;
    - обеспечивают работу в диапазоне температур от -150oC до +260oC. (кратковременно +300oC);
    - обладают высоким сопротивлением на разрыв и гибкостью; низкий коэффициент трения
    - имеют превосходную химическую стойкость, физиологически инертны и обладают антиадгезионными свойствами, допускающими контакт с пищевыми продуктами
    - могут быть как диэлектрическими, так и с антистатическим покрытием.

В пищевой промышленности тефлоновая лента активно применяются в хлебопекарном производстве. К тефлоновым лентам не прилипает тесто, они с легкостью выдерживают температуру печи и имеют сертификат FDA.

Номинальная толщина, мм 0,13
Номинальный вес, гр/м2 255
Содержание тефлона, % 58
Ширина ленты, мм 1000
Рабочая температура, С -170 до 260 (кр. 300)

Силиконовое антипригарное покрытие

Текучий однокомпонентный силикон холодного отверждения.
Применение: покрытие противней и форм, которые используются в хлебобулочной промышленности и в других
областях, в которых происходит контакт с пищей.
Рабочая температура до 260 С (кратковременно до 300 С)
Если силикон наносится распылением, необходимо проводить разбавление продукта до снижения его вязкости.
Для этих целей используют неполярные растворители, такие как циклогексан или другие летучие алифатические
растворители. Минимальное давление для распыления 5 бар.
Сушка при комнатной температуре минимум час, с последующим отверждением при 200 С (минимум 30 мин).

Один баллончик расчитан на 5 м. кв.

 

Очистка хлебопекарных форм и нанесение термостойкого полимерного покрытия

УКАЗАНИЯ  ПО  ПРИМЕНЕНИЮ
 
          Покрытие распространяется на формы, предназначенные для выпечки формового хлеба  массовых  сортов  на  предприятиях  хлебопекарной  промышлинности. 
          Перед первым применением  формы с покрытием должны быть выдержаны при температуре  от 150°С до 180°С  и  относительной  влажности  до 70 %  в  течении  15 минут. 
          Максимальная температура, при которой разрешается использовать покрытие без наполнения  формы  тестом  150 ?С,  с  наполнением  до  300 °С.
          Небольшие царапины и потертости образовавшиеся в процессе эксплуатации не ухудшают свойств покрытия. Не  допускать  контакта  покрытия  с  металлическими  предметами. Ударные нагрузки  не влияют на полимерное покрытие, они   влияют   на   конструкцию  формы  и  крепежные   соединения.

Designed by Дельта Сервис Copyright by Днепроиндустрия
Rambler's Top100 Украинский портАл